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2020-06-18 11:40

詹兆洲表示,若要避免进食污染物,的确可选择纯正牛油制产品,但纯正牛油同样含较多天然胆固醇,且曲奇、蛋卷等烘焙食品多高糖、高脂,建议只应当小吃,避免多吃,更不可替代正餐。

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消委会宣传及社区关系小组主席陈锦荣表示,58项样本中,只有7款完全不含上述3项污染物,而环氧丙醇和氯丙二醇含量较高的样本,大多含起酥油或精炼植物油,而不含这2种污染物或含量较少的样本,则以牛油为油脂配料。

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注册营养师詹兆洲解释,天然牛油不经加工程序,含污染物浓度也较低。而起酥油或精炼植物油在制作过程中,因经过净化除臭,高热处理后或会产生这些污染物,且起酥油或精炼植物油都会含反式脂肪。